コラーゲンが老化してくると吸着力も低下して肌はカサカサ骨はスカスカ・・・。女性陣よ!若々しさを取り戻すなら豚足料理がオススメ。

豚足スープ

淡白な味の健康スープでむくみを取り、豚足に含まれるコラーゲンが豊富で美肌効果も。
また、 血行を良くし、体液の新陳代謝を活発にしますので、むくみを取ったり、母乳の出も良くなるのでオススメです。
豚肉をつかってハヤシライスを楽しむのもアリ♪コラーゲンも摂取できて、トマトの酸味がさっぱりソースがいい女性に人気です♪

豚足スープ
塩味風

材料(4)人前

・豚足 400g
・ネギ 1本
・塩 適量

作り方

1.豚足はさっと湯通しして洗っておきます。
2.豚足の数ヶ所に切れ目を入れます。

3.ネギは4cmくらいのぶつ切りにします。

4.土鍋に豚足とネギを入れ、水を加えて煮立てます。

5.煮立ったら弱火にして、1時間以上煮込みます。
6.豚足の肉や皮がトロトロになったら火を止め、塩で味を調えて出来あがり。

さっぱりした塩味のスープです。じっくり煮込んだ豚足は寒天のよう。食べやすく、ネギもとても柔らかくなっています。

※スーパーなどで売られている調理済みの豚足は、 製造過程でコラーゲンが失われている可能性が高いと思います。 できるだけ生の豚足を使ってください。

ちょっと一工夫…梅干しを一つ添えるだけでよりさっぱりとした味になります。


豚足スープ 西京味噌風


材料 (4人前)
・豚足 400g
・砂糖 大さじ1
・塩 大さじ1/2
しょうが 適量
西京味噌 大さじ3

作り方

1.豚足の表面に毛が残っていたら除いておきます
2.土しょうがはスライスしたものを10枚程度用意してください
3.豚足を鍋に並べて入れ、豚足の高さの2倍程度の水を注ぎ火にかけます。土しょうがのスライスもこの時に入れて下さい
4.沸騰したら、砂糖・塩・西京味噌を入れ、鍋にふたをして中〜弱火で煮込みます
5.焦げ付かないように注意して、時々アクを取り除きます
6.柔らかさはお好みしだいですが、40分程度煮込むと硬い部分はほぼなくなります。

※ネギなど、野菜をお好みで入れてみるのもいいですよ。うどんやラーメンを入れれば、食べ応え抜群な一品に!

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最終更新日:2017/1/27

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